Dolci natalizi palermitani

La nostra tradizione  vuole che i dolci tipici del Natale,  siano il panettone in tutte le sue sfaccettature di gusti ed il pandoro, ma nella tradizione culinaria palermitana o siciliana in genere, ci sono...

Il Gelo di Mellone

Il mellone, versione italianizzata del nome dialettale "muluni", non è altro che  l'anguria o cocomero, frutto abbondantemente coltivato in Sicilia e che raggiunge la sua piena maturazione nel periodo estivo. Dolce e succosa, l'anguria,...

Granita al cioccolato

La granita al cioccolato, molto amata da noi siciliani, è un dessert che si gusta in ogni momento della giornata, se vuoi a colazione o a mezza mattinata, a merenda, dopo cena... servita con panna...

La Cassata Siciliana

La storia della cassata siciliana Dall'arabo "qas'at" anche la cassata ha la sua leggenda. Si racconta infatti che un pastore saraceno stava impastando della ricotta di pecora con lo zucchero di canna in un recipiente...

Arancine al cioccolato

Le Arancine al cioccolato sono tipiche della tradizione palermitana, una ricetta dolce un tempo molto amata dai bambini. Alcune fonti sostengono che anticamente si realizzavano solo arancine al cioccolato, una versione dolce delle famosissime "Arancine...

I Quaresimali

I "Quaresimali" sono biscotti tipici del periodo che precede la Pasqua. Un tempo la quaresima era un periodo di più stretto rigore rispetto a oggi, infatti oltre ad essere vietato mangiare carne, era proibito anche il...

Il Gelato di Campagna

E' appena passato il Festino, la grande festa per i palermitani che venerano la Santuzza. Ancora una volta fede e tradizione si sono mescolati e ancora una volta i profumi hanno inebriato l'aria di sapori sempre presenti,...

Biscotti “tetù”

Un classico della pasticceria siciliana del periodo dei morti sono i biscotti "tetu e teio", "uno a te e uno a me”  perché uno tira l’altro, piccoli e tondeggianti biscotti ricoperti di glassa al ciocccolato o...

Genovesi ericine

Le genovesi ericine sono dolci di pasta frolla con all’interno una delicata crema pasticcera. L’etimologia del nome rimane incerta, l’ipotesi più accreditata sulla sua derivazione riguarderebbe la forma del cappello dei marinai genovesi. Si ricorda infatti...

Le Chiacchiere

Fra i dolci di Carnevale non possono assolutamente mancare le chiacchiere. Tra l'altro si possono preparare con pochi ingredienti e in maniera veramente veloce, per la gioia dei più golosi. Le origini delle chiacchiere sono...

Torta di zucca

Il termine zucca deriva dal latino "cocutia" che significa testa, col tempo trasformato in cocuzza, cozuccae, per arrivare ai giorni nostri col nome di zucca. La zucca è un ortaggio molto antico, pensate che addirittura...

Il Gelato…che passione!

Sono moltissime le storie che narrano la nascita di questo alimento così amato da tutti, anche se molte sono pura fantasia... Il piacere di gustare qualcosa che potesse portare sollievo nella calura estiva, sembra che...

La granita siciliana

La granita è un dolce al cucchiaio tipico siciliano. Può  avere svariati gusti e ogni paese ha la sua specialità. La possiamo gustare  in qualsiasi momento della giornata e più comunemente in estate quando...

Ciambelle fritte: dolce colazione palermitana

Le Ciambelle fritte sono una ricetta golosissima, gustosa e soffice pasta fritta, ricoperta di zucchero, che troveremo in  tutti i bar palermitani. Indicatissime per una colazione, ma ottime in tutte le ore del giorno per deliziare...

Biscotti da dessert

I biscotti da dessert, in compagnia dei biscotti alla mandorla, così come i biscotti all’anice o anasini, fanno parte della grande famiglia dei biscotti che in Sicilia chiamiamo “cosi rùci ri ripòstu” (cose dolci di riposto), o più...

I dolci della tradizione pasquale a Palermo

Ogni Festa porta con se caratteristiche pietanze, ecco quali sono i dolci, simbolo della Sicilia, che allietano le nostre tavole nel giorno di Pasqua. La Cassata Dall’ arabo “qas’at” Si racconta che un pastore saraceno stava impastando della...

Torta cocco nutella e menta

Una  nostra amica lettrice Maria Meschisi ci invia la ricetta di questa ottima torta e ci invita a provarla, si tratta della torta al cocco, nutella e menta; non si tratta sicuramente di una ricetta...

Il Pan d’arancio

Il pan d'arancio è una torta soffice, tipica della cucina tradizionale siciliana, o meglio palermitana, perfetta a colazione o  servita a merenda accompagnata da un buon tè Un dolce semplice e profumatissimo, perché preparato con l'aggiunta,...

La Pignoccata

La Pignoccata è un dolce che si prepara a Palermo e in varie parti della Sicilia in occasione del Carnevale. La forma caratteristica di questa leccornia gli da il nome " pignoccata"  perché nella preparazione...

Torta alle noci

La torta alle noci  è un dolce squisito e gustoso, specialmente per chi ama la frutta secca. Tipico dolce autunnale preparato dalle nostre nonne siciliane.       INGREDIENTI 140 gr di cacao amaro 140 gr di noci tritate 280 gr di zucchero 6 uova 100...

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