giovedì, 25, Aprile, 2019

Torta al Cioccolato di Modica

Parlare oggi di Cioccolato di Modica significa parlare di un prodotto alimentare pienamente riconosciuto come "marchio di origine"! Conosciuto nel mondo per la sua consistenza granulosa e friabile, lavorato a basse...

I dolci della tradizione pasquale a Palermo

Ogni Festa porta con se caratteristiche pietanze, ecco quali sono i dolci, simbolo della Sicilia, che allietano le nostre tavole nel giorno di Pasqua. La Cassata Dall’ arabo “qas’at” Si racconta che un pastore saraceno stava impastando della...

Il Cartoccio siciliano

Il cartoccio siciliano non è altro che un cannolo di pan brioche fritto, passato nello zucchero e farcito con crema di ricotta e gocce di cioccolato, rappresenta uno dei prodotti tradizionali della pasticceria siciliana, ottimo...

Le chiavi di San Pietro

Il 29 giugno è la festa dei Santi Pietro e Paolo. Come è noto San Pietro è colui che detiene le chiavi del Paradiso. Da sempre come avviene spesso in Sicilia, ad un evento...

Brioche siciliana “col tuppo”: ricetta

La troviamo nei bar di tutta la Sicilia ma con un po' di pazienza, la "brioche col tuppo" possiamo farla anche a casa. Occorrono ingredienti semplici e un comune forno per fare delle ottime...

I Quaresimali

I "Quaresimali" sono biscotti tipici del periodo che precede la Pasqua. Un tempo la quaresima era un periodo di più stretto rigore rispetto a oggi, infatti oltre ad essere vietato mangiare carne, era proibito anche il...

Il Gelato di Campagna

E' appena passato il Festino, la grande festa per i palermitani che venerano la Santuzza. Ancora una volta fede e tradizione si sono mescolati e ancora una volta i profumi hanno inebriato l'aria di sapori sempre presenti,...

Biscotti “tetù”

Un classico della pasticceria siciliana del periodo dei morti sono i biscotti "tetu e teio", "uno a te e uno a me”  perché uno tira l’altro, piccoli e tondeggianti biscotti ricoperti di glassa al ciocccolato o...

Genovesi ericine

Le genovesi ericine sono dolci di pasta frolla con all’interno una delicata crema pasticcera. L’etimologia del nome rimane incerta, l’ipotesi più accreditata sulla sua derivazione riguarderebbe la forma del cappello dei marinai genovesi. Si ricorda infatti...

Il Pan d’arancio

Il pan d'arancio è una torta soffice, tipica della cucina tradizionale siciliana, o meglio palermitana, perfetta a colazione o  servita a merenda accompagnata da un buon tè Un dolce semplice e profumatissimo, perché preparato con l'aggiunta,...

I Passavolanti di Vicari

I Passavolanti, o meglio passavulanti di Vicari, fanno parte della grande varietà di leccornie della pasticceria siciliana. Inventati nel ‘700 dai monaci del convento di San Francesco, a Vicari, paesino dell'entroterra palermitano, per omaggiare gli invitati al...

Arancine al cioccolato

Le Arancine al cioccolato sono tipiche della tradizione palermitana, una ricetta dolce un tempo molto amata dai bambini. Alcune fonti sostengono che anticamente si realizzavano solo arancine al cioccolato, una versione dolce delle famosissime "Arancine...

Rotolo alle arance di Sicilia

Il Rotolo alle arance è un dolce semplice, leggero e profumato con una base di pasta biscotto e una crema d'arance che in Sicilia da novembre fino alla primavera, non mancano mai. Ottimo da servire alla fine di...
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I cannoli della signorina Clara

In un video molto bello, realizzato da Donpasta e Simona Bua, la favignanese signorina Clara ci insegna a fare i cannoli, rivelandoci tutti i segreti di un perfetto cannolo fatto in casa. Il suo...

Ciambelle fritte: dolce colazione palermitana

Le Ciambelle fritte sono una ricetta golosissima, gustosa e soffice pasta fritta, ricoperta di zucchero, che troveremo in  tutti i bar palermitani. Indicatissime per una colazione, ma ottime in tutte le ore del giorno per deliziare...

Torta cocco nutella e menta

Una  nostra amica lettrice Maria Meschisi ci invia la ricetta di questa ottima torta e ci invita a provarla, si tratta della torta al cocco, nutella e menta; non si tratta sicuramente di una ricetta...

Il Gelo di Mellone

Il mellone, versione italianizzata del nome dialettale "muluni", non è altro che  l'anguria o cocomero, frutto abbondantemente coltivato in Sicilia e che raggiunge la sua piena maturazione nel periodo estivo. Dolce e succosa, l'anguria,...

Biscotti reginelle o inciminati

Tradizionali biscotti siciliani, le "reginelle" o "inciminati", sono semplici biscotti croccanti rivestiti completamente di sesamo, classicamente chiamato da noi siciliani cimino o giuggiulena. Buoni, friabili, fragranti e vi assicuro, uno tira l'altro. A Palermo li troverete facilmente in  tutti...

Le Chiacchiere

Fra i dolci di Carnevale non possono assolutamente mancare le chiacchiere. Tra l'altro si possono preparare con pochi ingredienti e in maniera veramente veloce, per la gioia dei più golosi. Le origini delle chiacchiere sono...

Crostata di cachi

Sembra riflettere i colori dell'autunno questo delicato e gustosissimo frutto, dal sapore inconfondibile originario dell' Estremo Oriente. E' nato infatti nelle immense pianure cinesi e nelle lussureggianti campagne del Giappone ed è una delle...

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