25 agosto 2018Tradizione, gastronomia e spettacoli – 11° edizione Sagra della Ranza e Sciura a Chiusa Sclafani (PA), la manifestazione si tiene sabato 25 agosto 2018 all’interno della Notte bianca..
Sagra della Ranza e Sciura una sorta di pizza araba il cui nome deriva dagli ingredienti con cui originariamente era preparata, la “ranza” (cruschello) e la “sciura”, cioè il fiore della farina, in occasione della molitura del grano.
L’impasto viene steso in tre strati dentro una teglia e condito con maggiorana, cipolle e sarde salate (a volte anche con pepe, origano e salsiccia sbriciolata), poi spolverato in superficie con formaggio grattugiato e cotto al forno per circa mezz’ora.
Obiettivo della manifestazione è quello di promuovere, valorizzare e recuperare l’identità del territorio, un modo di riscoprire vecchi sapori e peculiarità locali.
Per maggiori informazioni: www.comune.chiusasclafani.pa.it
