Le Farfalle con broccoli e salmone sono un primo piatto gustoso e molto semplice da preparare. Un piatto che unisce le proprietà benefiche dei broccoli con gli omega 3 del salmone.
Sembrerebbe un po’ insolito per noi siciliani questo abbinamento, perché siamo abituati ad abbinare ai broccoli la salsiccia, lo speck, le alici per realizzare la classica “Pasta chi vruocculi arriminati”, ma vi assicuro che il salmone affumicato è un accoppiamento perfetto per i broccoli.
Proviamo a cucinarla! Occorre davvero poco tempo.
 |  |  |
| TEMPO | PORZIONI | DIFFICOLTA’ |
| 20′ | 4 | Facile |
 | INGREDIENTI |
|---|---|
 | 400 gr di Farfalle |
| | 1 Broccolo verde siciliano |
| | 150 g di Salmone affumicato |
| | 3 spicchi d’aglio |
| | olio extra vergine d’oliva q.b. |
| sale e pepe nero |
Ecco come fare…
Tagliate il broccolo a cimette, lavatelo accuratamente e lasciatelo riposare qualche minuto in acqua fredda.
Portate a bollore una pentola colma d’acqua, salate e lessate le cimette per circa 10 minuti.
Scolate i broccoli con una schiumarola e, nella stessa acqua, cuocete le farfalle seguendo i tempi indicati sulla confezione.
In una padella capiente scaldate l’olio extravergine d’oliva, fate dorare gli spicchi d’aglio e rimuoveteli. Aggiungete i broccoli e saltateli per un paio di minuti con una spolverata di pepe.
In un’altra padella rosolate il salmone affumicato sminuzzato con un cucchiaio d’olio.
Quando la pasta è pronta, scolatela e trasferitela nella padella con i broccoli. Unite il salmone e mescolate bene per amalgamare i sapori.
Servite subito, completando con una macinata di pepe nero.
