Antipasti

I moscardini sono molluschi tipicamente inseriti nella cucina siciliana. Il loro aspetto è simile al polpo, fanno infatti parte alla stessa famiglia, ma decisamente più piccoli, non superano mai i 40 cm ed hanno i tentacoli sottili e un...

Le "Crocchè" o "Cazzilli"  sono una delle specialità gastronomica “da strada” della cucina palermitana. Sono crocchette di patate modellate con una tipica forma ovale e rigorosamente fritte. Potete trovarle in tutte le friggitorie di Palermo e...

Arancine  con carne Le arancine sono una golosa specialità della cucina palermitana, e rappresentano una delle leccornie più conosciute della Sicilia. Chi, arriva a Palermo e non ne mangia almeno una? La invitiamo a tutti...

La zucca in agrodolce è un tipico piatto siciliano,  conosciuto a Palermo anche col nome di "ficatu ri poveri o ri setti cannola". Possiamo gustare questo piatto come contorno alle carni o come antipasto perché ottimo anche...

Antipasto tipico siciliano. Un piatto dai profumi ingannevoli, poiché dalla sua preparazione scaturisce un profumo che fa subito pensare alla cottura di una pietanza a base di coniglio. Anticamente, infatti, questo piatto veniva chiamato "cunigghiu all'argintiera"...

Gli involtini di peperoni  sono un ottimo piatto estivo che può essere servito come antipasto o come secondo, se adeguatamente accompagnato. Una ricetta molto versatile che si presta a svariate interpretazioni, visto che potete...

Le alici conosciute anche col nome di acciughe, sono pesci azzurri ricchi di Omega-3, di minerali, proteine, quindi ottimi per la nostra salute. Possiamo mangiarle cotte come secondo piatto accompagnate da una insalata, o usate come condimento...

La caponata è un noto piatto siciliano composto da verdure fritte, principalmente melanzane, e condite con salsa agrodolce. Non è chiaro da dove derivi questo nome alcuni affermano che il nome ci è stato tramandato dai...

La melanzana è un ortaggio tipicamente mediterraneo. Venne introdotta in Sicilia nel XV secolo dagli Arabi, dove a tutt'oggi viene coltivata in grande abbondanza. Dagli arabi viene anche il nome "badingian" che con l'aggiunta...

Uno degli ortaggi più versatili in cucina è la melanzana, che puoi cucinare in svariati modi. Gli involtini di melanzane, quelli che oggi vi proponiamo,  sono dei piccoli e appetitosi bocconcini adatti ad essere...

Primavera, estate, tempo di conserve, questo è il periodo adatto per mettere in dispensa un pò di barattoli da poter consumare poi in inverno. Dalle varie marmellate e composte di frutta, alle altrettanto varie...

Le origini della focaccia sono molto antiche; già fenici, cartaginesi e greci utilizzando farine di orzo, di segale e di miglio ne cuocevano al fuoco ; e dal latino focus deriva l’etimologia di focaccia;...