In Tavola

Storie e ricette della cucina siciliana

Pasta ai sapori siciliani, con pomodorini secchi

TEMPOPORZIONIDIFFICOLTA’15′4 personeFacile INGREDIENTI 350g di pasta lunga (spaghetti, linguine o i tipici bucatini) 100 gr di pomodorini secchi (sott'olio o rinvenuti in acqua) 8...

Carciofi e melanzane sott’olio: consigli per una buona conservazione

Primavera, estate, tempo di conserve, questo è il periodo adatto per mettere in dispensa un po' di barattoli di carciofi e melanzane sott'olio da...

Zucca in agrodolce “il fegato dei poveri”

La zucca in agrodolce è un tipico piatto siciliano, un antipasto o un contorno dal sapore unico e ricco di storia, conosciuto tradizionalmente a...

Carciofi a spezzatino con patate

I carciofi a spezzatino, comunemente chiamate a Palermo "Cacocciuli a pizzuddicchia", sono un secondo piatto vegetariano molto usato nella cucina tipica palermitana. Un piatto povero...

Il fico d’india

Anche se tipicamente siciliano, celebrato dalla letteratura e dall’arte, capostipite del noto cactus, il ficodindia o fico d'india, viene da molto lontano e non certo dall'India,...

Lo Sfincione palermitano

Lo sfincione, il cui nome deriva dal latino "Spongia" che vuol dire spugna, ha come caratteristica una pasta spugnosa, morbida e soffice e condita...

Dolci natalizi palermitani

Quando parliamo di Dolci natalizi, la tradizione italiana fa subito pensare al panettone, in tutte le sue sfaccettature di gusti, ed al pandoro;...