I dolci della tradizione pasquale a Palermo
Ogni Festa porta con se caratteristiche pietanze, ecco quali sono i dolci, simbolo della Sicilia, che allietano le nostre tavole nel giorno di Pasqua.
La Cassata
Dall’ arabo “qas’at”
Si racconta che un pastore saraceno stava impastando della...
I Quaresimali
I "Quaresimali" sono biscotti tipici del periodo che precede la Pasqua.
Un tempo la quaresima era un periodo di più stretto rigore rispetto a oggi, infatti oltre ad essere vietato mangiare carne, era proibito anche il...
La Cassata Siciliana
La storia della cassata siciliana
Dall'arabo "qas'at" anche la cassata ha la sua leggenda. Si racconta infatti che un pastore saraceno stava impastando della ricotta di pecora con lo zucchero di canna in un recipiente...
I cannoli siciliani un capolavoro di pasticceria!
Un capolavoro di pasticceria! Il cannolo siciliano è fra i più famosi prodotti dell'arte dolciaria della nostra bella Sicilia, un vero peccato di gola a cui è difficile resistere.
La sua origine è lontana nel...
I Pupi cu’ l’ova
L'uovo è il simbolo che rappresenta la Pasqua, ma è sempre stato considerato, sin dall'antichità anche simbolo della vita, della fertilità, della purezza. Anche qui da noi, in Sicilia, c'è l'uso di regalare le uova...
Sfince di san Giuseppe al forno
Un dolce tipico siciliano è la sfince di San Giuseppe, una sorta di bignè ricoperta di crema di ricotta. La ricetta originale prevede che l'impasto venga fritto in olio di semi ma qui' vi proponiamo...
La pecorella Pasquale
Ci stiamo avvicinando alla Pasqua e siamo giusto in tempo per preparare le famosissime pecorelle pasquali che allieteranno le nostre tavole nel giorno di Pasqua.
La pecorella Pasquale, o agnello, simbolo, assieme alla cassata, della...
Cioccolatini di Modica per San Valentino
San Valentino tutti i giorni è quello in cui credo quando sento parlare di questa festa con ansia e in certi casi soggezione allo scopo di organizzare tutto nella...
Torta al Cioccolato di Modica
Parlare oggi di Cioccolato di Modica significa parlare di un prodotto alimentare pienamente riconosciuto come "marchio di origine"! Conosciuto nel mondo per la sua consistenza granulosa e friabile, lavorato a basse...
Dolci con ricotta siciliani, una vera delizia per il nostro palato
La ricotta è uno degli ingredienti più utilizzati nella pasticceria siciliana, buona, dolce soffice, permette di fare ottimi dolci grazie alla sua consistenza pastosa e fresca, un vero capolavoro dolciario.La vera...
Il Pan d’arancio
Il pan d'arancio è una torta soffice, tipica della cucina tradizionale siciliana, o meglio palermitana, perfetta a colazione o servita a merenda accompagnata da un buon tè
Un dolce semplice e profumatissimo, perché preparato con l'aggiunta,...
La Frutta Martorana
Un po' di storia:
In italiano è chiamata marzapane e la ricetta risalente al XIII - XIV secolo, in realtà è di origine araba.
Il "marzaban" era una scatola di legno leggero dotata di un coperchio...
Biscotti di San Martino ripieni
L'11 Novembre, in Sicilia, si è soliti mangiare i biscotti di San Martino, che hanno diverse varianti, a seconda delle zone in cui ci si trova.
A Palermo, ci sono quelli semplici, biscotti secchi aromatizzati con...
Biscotti “tetù”
Un classico della pasticceria siciliana del periodo dei morti sono i biscotti "tetu e teio", "uno a te e uno a me” perché uno tira l’altro, piccoli e tondeggianti biscotti ricoperti di glassa al ciocccolato o...
Dolci natalizi palermitani
La nostra tradizione vuole che i dolci tipici del Natale, siano il panettone in tutte le sue sfaccettature di gusti ed il pandoro, ma nella tradizione culinaria palermitana o siciliana in genere, ci sono...
Il Cartoccio siciliano
Il cartoccio siciliano non è altro che un cannolo di pan brioche fritto, passato nello zucchero e farcito con crema di ricotta e gocce di cioccolato, rappresenta uno dei prodotti tradizionali della pasticceria siciliana, ottimo...
Il Gelato…che passione!
Sono moltissime le storie che narrano la nascita di questo alimento così amato da tutti, anche se molte sono pura fantasia...
Il piacere di gustare qualcosa che potesse portare sollievo nella calura estiva, sembra che...
Le chiavi di San Pietro
Il 29 giugno è la festa dei Santi Pietro e Paolo. Come è noto San Pietro è colui che detiene le chiavi del Paradiso. Da sempre come avviene spesso in Sicilia, ad un evento...
I Buccellati
Il dolce siciliano delle feste natalizie che si contrappone al panettone e al pandoro, i classici di queste feste, è il Buccellato (cucciddatu in dialetto) un involucro di pasta frolla che racchiude dentro un...
Iris fritta con crema di ricotta
Uno dei dolci che i palermitani amano gustare a colazione, (ma anche in qualsiasi ora del giorno), è la Iris fritta o al forno, un involucro di pasta morbida che racchiude dentro un' abbondante...
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