La crostata è un delizioso dolce di pasta frolla, uno dei classici dolci della nonna, che viene arricchita con varie confetture, creme, cioccolato. Qua in Sicilia, terra di sole e di agrumi, possiamo condire la nostra crostata con una profumatissima marmellata di arance biologiche fatta in casa. Ecco la ricetta della nostra amica Emanuela.
Ingredienti
| 2 uova | |
| 2 tuorli | |
| 250g zucchero | |
| 1 cucchiaio da thè di estratto di vaniglia | |
| 250g burro | |
| 650g farina 00 | |
| 5g cannella | |
| 520g marmellata di arance | |
| 2 fettine e la scorza d’arancia | |
| quanto basta zucchero a velo |
Per fare la marmellata d’arance clicca qui
Procedimento
1. Sbatti le uova, i tuorli, lo zucchero e l’estratto di vaniglia. Aggiungi il burro freddo e impasta. Adesso aggiungi la farina e la cannella setacciate. Impasta fino a che il composto non sarà ben omogeneo e non si attaccherà alle dita. Finisci di lavorarlo sul piano di lavoro.
A questo punto avvolgilo nella pellicola trasparente e metti in frigo per almeno 45 minuti.
2. Trascorso questo tempo preriscalda il forno a 170°, tira fuori dal frigorifero l’impasto, togli la pellicola e mettilo tra due fogli di cartaforno.
Spiana col mattarello fino ad uno spessore di circa 4 millimetri. Togli uno dei due fogli di carta forno e posizione l’impasto sulla teglia facendogli prendere forma. Togli adesso l’altro foglio e taglia gli eccessi.
3. Aggiungi la marmellata e chiudi la crostata con le strisce ricavate dall’impasto rimasto. Sigillala infine abbassando il bordo e pressando con una forchetta. Inforna per 25 minuti circa.
Lascia raffreddare e puoi finire di decorarla con due fettine di arancia, qualche strisciolina di scorza e lo zucchero a velo. La bontà infinita….
