I Pizzicotti al pistacchio comunemente conosciuti come paste di pistacchio, sono dei deliziosi dolcetti Siciliani a base di Mandorle e pistacchi di Bronte croccanti fuori e morbidi dentro, semplici da preparare e molto buoni. Il nome pizzicotti è dovuto alla forma del dolcetto, che viene pizzicato con le dita assumendo questa caratteristica forma
 TEMPO |  PORZIONI |  DIFFICOLTA’ |
| 20′ | 4 | Facile |
 | INGREDIENTI |
|---|---|
 | 200 gr di pistacchi pelati o farina di pistacchi |
| 50 gr di mandorle pelate |
| 2 albumi |
| Mezza fiala aroma di mandorla |
| 180 gr di zucchero |
| zucchero a velo |
Ecco come fare i Pizzicotti al pistacchio
 | In un mixer cominciate a frullare le mandorle e i pistacchi | ||
 | Aggiungere lo zucchero, mezza fiala di aroma di mandorla e infine gli albumi e continuate a frullare fino ad ottenere un composto omogeneo | ||
 | Mettete il composto in una terrina, copritelo con della pellicola trasparente e riponetelo in frigo per circa 1 ora | ||
 | Trascorso il tempo mettete un foglio di carta forno in una teglia | ||
 | Prendete l’impasto e formate delle palline che passerete una per una nello zucchero a velo. | ||
 | Pizzicate i pasticcini come a stringerli e poi infornate per 10 minuti a 180°. | ||
 | Lasciate raffreddare nella teglia prima di riporli nel vassoio da portata. |
