I Pizzicotti al Pistacchio

I Pizzicotti al pistacchio comunemente conosciuti come paste di pistacchio, sono dei deliziosi dolcetti Siciliani a base di Mandorle e pistacchi di Bronte croccanti fuori e morbidi dentro, semplici da preparare e molto buoni. Il nome pizzicotti è dovuto alla forma del dolcetto, che viene pizzicato con le dita assumendo questa caratteristica forma

TEMPO	PORZIONI	DIFFICOLTA’
20′	4	Facile

	INGREDIENTI
	200 gr di pistacchi pelati o farina di pistacchi
	50 gr di mandorle pelate
	2 albumi
	Mezza fiala aroma di mandorla
	180 gr di zucchero
	zucchero a velo

Ecco come fare i Pizzicotti al pistacchio

	In un mixer cominciate a frullare le mandorle e i pistacchi
	Aggiungere lo zucchero, mezza fiala di aroma di mandorla e infine gli albumi e continuate a frullare fino ad ottenere un composto omogeneo
	Mettete il composto in una terrina, copritelo con della pellicola trasparente e riponetelo in frigo per circa 1 ora
	Trascorso il tempo mettete un foglio di carta forno in una teglia
	Prendete l’impasto e formate delle palline che passerete una per una nello zucchero a velo.
	Pizzicate i pasticcini come a stringerli e poi infornate per 10 minuti a 180°.
	Lasciate raffreddare nella teglia prima di riporli nel vassoio da portata.