I dolci della tradizione pasquale a Palermo

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Ogni Festa porta con se caratteristiche pietanze, ecco quali sono i dolci, simbolo della Sicilia, che allietano le nostre tavole nel giorno di Pasqua.
Uno dei dolci più tipici e diffusi a Palermo e in tutta la regione, è senza dubbio “A cuddura cu l’ova” o “Pupa cu’ l’ova”, il dolce di Pasqua siciliano per eccellenza, fatto con ingredienti semplici. Ma abbiamo anche le “Pecorelle pasquali” fatte di marzapane, simbolo del Cristo risorto e poi le “Uova di Pasqua”, la “Cassata”

 

I Pupi cu’ l’ova  

L’uovo è  il simbolo che rappresenta la Pasqua, ma è sempre stato considerato, sin dall’antichità anche simbolo della vita,  della fertilità, della purezza.
Anche qui da noi, in Sicilia, c’è l’uso di regalare le uova di cioccolato, ma usanza tipica è pure, in quasi  tutta l’isola, disporre a tavola uova sode colorate e di preparare  “i pupi cu l’ova

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La cassata siciliana  

Superba, dolcissima una vera opera d’arte è la cassata siciliana, un famosissimo dolce formato da pan di spagna ripieno di ricotta con gocce di cioccolato e ricoperto di glassa e frutta candita
Possiamo trovare la cassata in tutte le pasticcerie siciliane e non solo nel periodo di Pasqua, ma in tutti i periodi dell’anno
Un dolce che è diventato simbolo della Sicilia  
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La pecorella pasquale  

La pecorella o agnello pasquale è simbolo, assieme alla cassata, della Pasqua in Sicilia e fa parte dei dolci tipici siciliani.
Realizzata in pasta reale o di mandorla, la stessa inventata dalle suore della chiesa della Martorana e che serve a realizzare la famosa frutta di martorana.   Nel periodo pasquale la troviamo in tutte le pasticcerie dell’isola, ma la possiamo realizzare anche in casa, con l’aiuto dei nostri bambini e decorarla con cioccolatini e confetti. Ogni pecorella ha un  fiocco rosso simbolo di passione sul collo e bandiera rossa simbolo di Cristo vittorioso Leggi tutto…

L’uovo di Pasqua

L’uovo di Pasqua è poi sicuramente il simbolo che rappresenta la Pasqua, per eccellenza la festa della primavera.
Forse per la sua forma particolare, ha sempre rivestito un ruolo unico, quello del simbolo della vita, ma anche del mistero e della sacralità.

La storia dell’uovo di Pasqua

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Serafina Stanzione
Staff member. Redattrice, responsabile e curatrice della sezione dedicata agli Eventi a Palermo

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