Le Farfalle con broccoli e salmone sono un primo piatto gustoso e molto semplice da preparare. Un piatto che unisce le proprietà benefiche dei broccoli con gli omega 3 del salmone.
Sembrerebbe un po’ insolito per noi siciliani questo abbinamento, perché siamo abituati ad abbinare ai broccoli la salsiccia, lo speck, le alici per realizzare la classica “Pasta chi vruocculi arriminati”, ma vi assicuro che il salmone affumicato è un accoppiamento perfetto per i broccoli.
Proviamo a cucinarla! Occorre davvero poco tempo.
Ingredienti
400 gr di Farfalle
1 Broccolo verde siciliano
150 g di Salmone affumicato
3 spicchi d’aglio
olio extra vergine d’oliva q.b.
sale e pepe nero
Procedimento
Tagliate il broccolo e lavatelo bene, lasciandolo un po’ in acqua fredda.
Portate a bollore una pentola piena d’acqua aggiungete il sale e lessate le cimette dei broccoli per 10 minuti.
Tirate via il broccolo con una schiumarola e nella stessa acqua fate cuocere le Farfalle per il tempo indicato sulla confezione.
Nel frattempo, in una padella capiente, scaldate l’olio extravergine di oliva e fate dorare gli spicchi d’aglio, toglietelo, aggiungete i broccoli e saltateli per 2 minuti aggiungendo un po’ di pepe
In un altra padella fate rosolare il salmone sminuzzato con un cucchiaio d’olio.
Non appena le farfalle sono cotte, scolate e versatele nella padella con i broccoli aggiungete anche il salmone affumicato e mescolate bene
Servite subito con una macinata di pepe nero.
