La pasta con crema di zucchine e gamberetti è un delizioso e delicato piatto che non fa parte strettamente della cucina tipica siciliana, ma visti gli ingredienti, semplici e facilmente reperibili in Sicilia, zucchine e gamberi, è un primo piatto molto usato nei nostri ristoranti, la scelta giusta per un primo piatto raffinato.
Un piatto facile, gustoso e di grande effetto, un connubio di sapori che da vita ad un condimento irresistibile.
Potete usare la pasta che più preferite, pennette, paccheri, farfalle, gnocchi…
Non dimenticate di accompagnare questo piatto con un buon calice di vino bianco.
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| TEMPO | PORZIONI | DIFFICOLTA’ |
| 30′ | Media |
 | INGREDIENTI |
|---|---|
 | 400 g Paccheri |
| | 4 Zucchine |
| | 300 g Gamberetti |
| | Olio extravergine d’oliva q.b. |
| | 1 spicchio d’aglio |
| prezzemolo fresco |
| sale e pepe |
Ecco come fare…
Sgusciate i gamberetti e metteteli da parte. Lavate, asciugate e spuntate le zucchine, grattugiatele e ponetele in una ciotola. In una padella versate l’olio extravergine d’oliva e fatevi rosolare appena uno spicchio d’aglio. Toglietelo e unite le zucchine grattugiate. Mescolate e aggiungete un goccio d’acqua, il sale e il pepe. Cuocete il tutto per circa 15 minuti. A questo punto le vostre zucchine saranno diventate cremose, aggiungete i gamberetti sgusciati e cuocete per altri 5 min.
Togliete i gamberetti, separandoli dalle zucchine e metteteli da parte (serviranno per decorare il vostro piatto) e trasferite le zucchine in un mixer o il bicchiere di un frullatore ad immersione.
Nel frattempo mettete a bollire una pentola d’acqua, aggiungete il sale e cucinare la vostra pasta al dente. A questo punto scolatela e versatela nella padella con la crema di zucchine, saltatela aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura e cospargetela di prezzemolo fresco. Servite la pasta con la crema di zucchine con sopra i gamberetti. Ottimo piatto, facile, veloce e gustoso
