Pasta con crema di zucchine e gamberetti

Una ricetta semplice e veloce. Un primo piatto cremoso, delicato e raffinato. Provatelo!

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  • La pasta con crema di zucchine e gamberetti è un delizioso e delicato piatto che non fa parte strettamente della cucina tipica siciliana, ma visti gli ingredienti, semplici e facilmente reperibili in Sicilia, zucchine e gamberi, è un primo piatto molto usato nei nostri ristoranti, la scelta giusta per un primo piatto raffinato. Un piatto facile, gustoso e di grande effetto, un connubio di sapori che da vita ad un condimento irresistibile.
    Potete usare la pasta che più preferite, pennette, paccheri, farfalle, gnocchi…
  • Non dimenticate di accompagnare questo piatto con un buon calice di vino bianco.
  • Ingredienti
  • 400 g Paccheri
  • 4 Zucchine
  • 300 g Gamberetti
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • 1 spicchio d’aglio
  • Prezzemolo fresco
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

Sgusciate i gamberetti e metteteli da parte. Lavate, asciugate e spuntate le zucchine, grattugiatele e ponetele in una ciotola. In una padella versate l’olio extravergine d’oliva e fatevi rosolare appena uno spicchio d’aglio. Toglietelo e unite le zucchine grattugiate. Mescolate e aggiungete un goccio d’acqua, il sale e il pepe. Cuocete il tutto per circa 15 minuti. A questo punto le vostre zucchine saranno diventate cremose, aggiungete i gamberetti sgusciati e cuocete per altri 5 min.

Togliete i gamberetti, separandoli dalle zucchine e metteteli da parte (serviranno per decorare il vostro piatto) e trasferite le zucchine in un mixer o il bicchiere di un frullatore ad immersione.

Nel frattempo mettete a bollire una pentola d’acqua, aggiungete il sale e cucinare la vostra pasta al dente. A questo punto scolatela e versatela nella padella con la crema di zucchine, saltatela aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura e cospargetela di prezzemolo fresco. Servite la pasta con la crema di zucchine con sopra i gamberetti. Ottimo piatto, facile, veloce e gustoso

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Serafina Stanzione
Serafina Stanzione
Staff member. Redattrice, responsabile e curatrice della sezione dedicata agli Eventi a Palermo

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