La pasta con pesto di basilico, pomodori secchi sott’olio e olive è un primo piatto facile, veloce e buonissimo. Un piatto vegetariano di grande effetto che stupirà di certo i vostri ospiti.
In Sicilia i pomodori secchi non mancano mai nelle dispense, è consuetudine infatti, in estate, fare asciugare al sole i pomodori e conservarli in luogo fresco e asciutto o sott’olio. Quindi basta un barattolo di pesto o quello fatto in casa, delle olive e il primo è fatto!
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| TEMPO | PORZIONI | DIFFICOLTA’ |
| 15′ | 4 | Facile |
 | INGREDIENTI |
|---|---|
 | 350 gr di pennette |
| | 50 gr di pomodori secchi sott’olio |
| | olio d’oliva q.b. |
| | 100 gr di pesto di basilico sale q.b. olive verdi |
| | 1 spicchio d’aglio |
Ecco come fare…
 | Mettiamo sul fuoco l’acqua per cuocere la pasta. Mettiamo a cuocere la pasta in acqua abbondante e salata, cuociamo al dente. | ||
 | In una padella larga e dal bordo alto mettete un po’ d’olio e lo spicchio d’aglio, fate dorare leggermente e aggiungete i pomodorini secchi. | ||
 | Prendete una manciata di olive verdi snocciolate, tagliatele a rondelle e aggiungeteli ai pomodorini | ||
 | Scolate al dente la pasta e versatela in padella | ||
 | Aggiungete il pesto di basilico | ||
 | Saltate la pasta e se è necessario aggiungete un po’ d’acqua di cottura e impiattate | ||
