Insalata di pasta con pollo e pomodorini di pachino

Un'insalata di pasta con pollo è proprio un piatto facile, fresco e nutriente, adatto per la stagione estiva. Un piatto completo con carboidrati, proteine, vitamine e sali minerali

Autore:

Categoria:

Con il caldo estivo viene voglia di piatti freddi, semplici e genuini.
Ottimo piatto per queste occasioni è un’ insalata di pasta con pollo, pomodorini di pachino, (caratteristici per l’aspetto “a ciliegia”) rucola, zucchine e funghetti.
Un piatto unico,
fresco, nutriente e facilmente realizzabile quando per esempio vi avanza del pollo arrosto
Vediamo cosa ci occorre per preparare questa insalata di pasta, che poi potete variare a piacere a seconda degli ingredienti che troverete nel vostro frigorifero


Ingredienti:

300 gr di farfalle
300 gr di petto di pollo
1 zucchinetta verde
250 gr di pomodorini di pachino
Rucola a piacere
Funghetti sott’olio
sale, pepe
olio extra vergine d’oliva

Lessate le farfalle in abbondante acqua salata. Scolatele al dente, e passatele sotto l’acqua fredda così da fermare la cottura. Sistematele in una insalatiera condendole con un po’d’olio extravergine di oliva, un po’ di sale e in po’ di pepe.
Tagliate il pollo a cubettini, passateli in padella senza olio, aggiungete un po’ di sale, pepe e aromi a piacere. Tagliate la zucchinetta a julienne e ponetela in una ciotola. Lavate accuratamente i pomodorini, tagliateli a metà e inseriteli dentro la ciotola con le zucchine conditeli con olio, sale e pepe. Lasciateli insaporire.
Adesso aggiungeteli alla pasta, insieme al pollo, dei funghi sott’olio scolati e una bella manciata di rucola. Mescolate il tutto.
Ecco pronta la vostra freschissima insalata di pasta, ottima anche da portare a lavoro o al mare.

Buon appetito!

Ti è piaciuto? Condividilo con gli amici!

Rimani aggiornato su Telegram

Serafina Stanzione
Serafina Stanzione
Staff member. Redattrice, responsabile e curatrice della sezione dedicata agli Eventi a Palermo

LASCIA UN COMMENTO

Please enter your comment!
Please enter your name here

Ti potrebbe interessare anche...

Torta di zucca

La zucca è un ortaggio molto antico, pensate che addirittura veniva coltivata, in diverse varietà, dai popoli più antichi, tra cui gli Egizi, i...

Torta al Cioccolato di Modica

Parlare oggi di Cioccolato di Modica significa parlare di un prodotto alimentare pienamente riconosciuto come "marchio di origine"! Conosciuto nel mondo per la sua...

Il cipresso di San Benedetto

Il Cipresso di San Benedetto è un vero capolavoro naturale. Alto e solitario, a circa metà del Monte Grifone, su un poggiolo a duecento metri...

Piazza delle Stigmate

Piazza delle Stigmate si trova nei pressi del Teatro Massimo, sulla via Alberto Favara. Il nome ricorda l’omonimo monastero francescano che nel 1875 venne demolito...

Piazza Olivella

La piazza Olivella si trova tra le vie Monteleone, Giuseppe Patania, Giacalone, Orologio, Bara all’Olivella e Concettina Ramondetta Fileti. Secondo la tradizione, in questa zona...

Via Nostra Donna del Rotolo

La via Nostra Donna del Rotolo va dalla piazza Vergine Maria al lungomare Cristoforo Colombo. Prima della costruzione del lungomare, questa era la via principale...