La pasta con pesce spada e melanzane è un primo piatto tipico della cucina siciliana, che racchiude in sé la storia, la tradizione e i sapori mediterranei.
Le sue origini affondano nel Medioevo, quando la Sicilia era dominata dagli Arabi. Furono proprio loro a introdurre la coltivazione delle melanzane nell’isola, che ben presto divennero un ingrediente fondamentale della cucina siciliana. Il pesce spada, invece, era già apprezzato fin dai tempi antichi per le sue carni pregiate e il suo sapore deciso.
La pasta con pesce spada e melanzane rappresenta un connubio perfetto tra questi due ingredienti: il pesce spada, con il suo gusto deciso, viene bilanciato dalla dolcezza delle melanzane, mentre la pasta lega il tutto creando un piatto armonioso e saporito.
 |  |  |
| TEMPO | PORZIONI | DIFFICOLTA’ |
| 30′ | 4 | Facile |
 | INGREDIENTI |
|---|---|
 | 2 melanzane |
| | 2 fette di pesce spada fresco, circa 400 gr |
| | 6 o 7 pomodori maturi |
| | 350 gr di pasta (spaghetti o caserecce) |
| | 2 spicchi d’aglio |
| peperoncino |
| sale e pepe q.b. |
| olio extra vergine d’oliva |
| qualche foglia di menta fresca |
Ecco come fare…
Piccoli passaggi per un grande risultato in cucina!
Tagliare una melanzana a piccoli dadini, se avete usato quella lunga e nera, aggiungere del sale e metterla a scolare per circa un ora, affinché perda l’amaro. Se non avete tanto tempo potete usare, invece, una melanzana tunisina, quella tonda e viola, che non necessita di questa operazione e di questo tempo.
Friggete la melanzana in olio, preferibilmente d’oliva, visto che deve condire un buon piatto di pasta, scolarla e metterla in un piatto.
Tagliare il pesce spada a dadini, dopo averlo privato della pelle e metterlo in una ciotola.
Pelare 6 o 7 pomodori maturi, privateli dei semi, tagliateli a pezzetti e riporli in un’altra ciotola.
In una padella antiaderente fate soffriggere l’olio con l’aglio, aggiungete il pesce spada, salate leggermente e aggiungete un po’ di peperoncino. A questo punto aggiungete anche il pomodoro, aggiustate di sale, aggiungete un po’ di pepe e coprite per circa 5 minuti.
Unite le melanzane precedentemente fritte, la menta spezzettata e coprire con un coperchio per due minuti circa in modo che si insaporisca il tutto.
Ora il sugo è pronto!
Lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente. Conditela col sugo Decorate ogni piatto con qualche fogliolina di menta.
Servite subito e accompagnatela con un buon vino bianco fresco.
Curiosità:
La pasta con pesce spada e melanzane è un piatto tipico della stagione estiva, quando le melanzane sono di stagione.
La pasta con pesce spada e melanzane è un piatto gustoso e nutriente, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia.
Buon appetito!
