Le patate a spezzatino sono un piatto semplice e povero, che affonda le sue radici nella tradizione culinaria palermitana. Un tempo, era un pasto quotidiano per le famiglie meno abbienti, che con pochi ingredienti riuscivano a creare una pietanza nutriente e saporita.
Le patate a spezzatino, nelle sere fredde d’inverno erano una cena tipica delle famiglie semplici di una volta, calde, buone e riempivano molto la pancia dopo una giornata di lavoro, ci si metteva dentro anche qualche uovo per le proteine e la cena era ben servita. Oggi abbiamo certo di che cenare, ma ogni tanto un buon piatto caldo di patate a spezzatino è una buona idea da portare in tavola accompagnate da tutto ciò che vi piace, ecco a voi la mia ricetta.
Ingredienti
Kg. 1 di patate
1 grossa cipolla
1 mazzetto di prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale, pepe
Pelate, lavate e e tagliate a dadini le patate.
Affettate la cipolla molto sottile e fatela appassire in un tegame con dell’olio d’oliva; aggiungete le patate e fate rosolare lentamente per circa 10 minuti mescolando di continuo, a questo punto aggiungete il prezzemolo precedentemente lavato e tagliuzzato.
Salate, pepate, coprite a filo con acqua calda e fate cuocere a fiamma moderata fino a completa cottura.
Per una cena più completa, rompete dentro delle uova, coprite qualche minuto e servite il tutto ben caldo
Questo piatto è un esempio di come la cucina povera abbia saputo creare pietanze gustose e nutrienti con ingredienti semplici e poco costosi.
Le patate a spezzatino sono un piatto dal sapore autentico e genuino, che rappresenta un viaggio nella memoria e nelle tradizioni di Palermo. Un piatto semplice, ma che racchiude in sé la storia e la cultura di una città.
