I Fusilli con funghi e salsiccia sono un classico primo piatto dal sapore forte e deciso, ma che con l’aggiunta della crema di zucca diventa davvero particolare. Un primo piatto ricco di ingredienti ma facile da preparare. Quindi se avete tutto in casa mettetevi ai fornelli sarà un vero successo!
Io ho usato un ottima salsiccia con finocchietto in grani tipica di Altofonte.
Che dire! I colori autunnali e il sapore di questa pasta vi conquisteranno, ne sono certa!
 |  |  |
| TEMPO | PORZIONI | DIFFICOLTA’ |
| 90′ | Media |
 | INGREDIENTI |
|---|---|
 | 400 g di Gran Fusilli (o simile) |
| | 400 g Zucca |
| | 300 g Funghi |
| | 4 nodi di salsiccia |
| | 3 spicchi d’Aglio |
| Prezzemolo |
| Peperoncino |
| Olio extravergine d’oliva q.b. |
| Sale q.b. |
| Pepe a piacere |
Ecco come fare…
Pulite e tagliate la zucca a piccoli pezzetti, così fate anche con i funghi.
In un tegamino versate dell’olio extra vergine d’oliva e fate appena imbiondire 1 spicchio d’aglio, aggiungete la zucca, salate pepate, fate rosolare leggermente e aggiungete un po’ d’acqua, fate cuocere fino a che non diventa purea.
Con un frullatore ad immersione frullare la zucca e lasciatela da parte.
In una capiente padella imbiondiamo gli altri 2 spicchi d’aglio insieme ad un po’ di peperoncino, aggiungete la salsiccia sbudellata e dopo averla rosolata un po’ aggiungete i funghi, aggiustate di sale e pepe se occorre e cuocete a fuoco basso per circa 5 minuti.
A questo punto cuocete la pasta al dente, scolatela ed aggiungetela alla salsiccia e funghi. Unite alla pasta anche la crema di zucca, saltandola bene in padella. Aggiungiamo al tutto un trito di prezzemolo e servite.
Curiosità:
In Sicilia la salsiccia si diffuse all’epoca dei Romani. L’isola, con i suoi ricchi pascoli e la grande disponibilità di suini, si rivelò un terreno fertile per lo sviluppo di questa tradizione gastronomica.
La Tradizione Culinaria
La salsiccia siciliana è molto più di un semplice alimento, è un prodotto estremamente versatile, un simbolo di una cultura millenaria e un piacere per il palato, che si presta a numerose preparazioni. Viene utilizzata sia come ingrediente principale in piatti come la pasta alla Norma con la salsiccia, sia come contorno o antipasto, grigliata o fritta.
